吃火腿肠好吗？
作为一个曾经的火腿肠销售，我可以很明确的告诉你：好的火腿肠能吃出牛肉的味道！ 先说一下市面上常见的火腿肠品种吧： 第一类是超市冰柜里随便买的那种，价格低廉。这种火腿肠用料比较低廉，主要肉类成分可能是鸡肉或者猪肉，加上淀粉、香料和防腐剂制作而成。口感比较差，没什么肉味。 第二类是包装上标注着“农家”的火腿肠。这其实就是用豆腐渣或者下脚料做成的香肠，虽然加了点玉米或者豌豆，但还是能闻到怪怪的豆子香味，肉质更粗糙，而且不易煮熟。 第三种是高端一些的火腿肠，比如XXX肠。这种香肠在配料表里的肉类含量标示比较高，味道也比较好，不过吃起来的感觉还是跟真正的火腿有些差别，毕竟不是纯肉的。而且这类火腿肠相对来说价格也是比较高的。 第四种就是真空包装的火腿片了，这种火腿片需要浸泡在水里让淀粉融化，再用手撕成细条，吃起来有韧性，很有嚼劲，味道也蛮不错。当然，价格也是最贵的。 最便宜的是第一类火腿肠，最高端的是第四类火腿片。 但是，我吃过的最好的火腿肠，是种小分量的，包装非常精致（看图），就像巧克力棒棒糖一样。里面的肉是红色的，看起来像方火腿，但是撕开后会有弹性，有明显的肉丝纹理，嚼起来满嘴的肉香，简直不像是人造的！当时我们这边卖6块钱一根，据说这是最低配的版本，更高配的版本里有添加金枪鱼或者扇贝……
总而言之呢，火腿肠这种东西，就跟方便面一样，尽量少吃。如果确实很想吃，那就吃上面我说的第四种，也就是真空包装的火腿片。那里面是完整的一块火腿，淀粉含量低，比较接近腊肉或者酱肉。